Un chocolate en el desayuno tiene efecto antidepresivo. En cambio, al comerlo en la noche es fácil convertirse en adicto.

Solo quien ha sentido ansiedad sabe lo difícil que es controlarla. Irónicamente las Nutricionistas han sido siempre flacas y por eso las dietas no estaban diseñadas para controlar el apetito. Hasta que mi madre (Dra Daniela Jakubowicz) descubrió que un postre en el desayuno disminuye el deseo de comer en la tarde al aumentar tu Serotonina.

Como controla un Médico su ansiedad por comer

En vez de comer pan integral o cereales debes guardar tus comidas favoritas para el postre del desayuno. Ese suculento postre ayuda a adoptar un estilo de vida sano para el resto de la vida.

La mayoría de las personas con sobrepeso no engordan por comer más. Muchos despiertan sin apetito pero en la tarde la ansiedad por comer carbohidratos es incontrolable. Esto es lo que se conoce como “Cerebro de Gordo”.

Cerebro de Gordo: Despertar sin hambre y sufrir de Ansiedad en la tarde

Si algún día te provoca una pizza en la tarde, debes comprarla y guardarla para la mañana del día siguiente. En el desayuno es obligatorio comer tu carbohidrato favorito (pizza, pasta, chocolate, pastel o cualquier otro) para que no te provoque en la tarde. Aunque a esa hora no te provoque debes incluir tu comida favorita en el desayuno.

La dieta se termina cuando ya el pan integral y los cereales cansan. En cambio, si tu desayuno incluye un chocolate es más probable que sonrías. Tu estilo de vida para adelgazar debe satisfacer tus deseos. De hecho, comer es un placer.

Recomendación
Después de comer las proteínas del desayuno es importante comer un solo carbohidrato. Cualquier carbohidrato pero no varios.

Consecuencias del Cerebro de Gordo

Síntoma

Hormonas

Recomendación
No sentir hambre en la mañanaTodasDesayunar aún sin hambre
Ansiedad por comer carbohidratos en la tardeInsulinaDesayuna alimentos ricos en proteínas
Grasa abdominalMetabolismo lentoDesayuna hasta estar más que satisfecho
InsomnioEndorfinas y SerotoninaNo ingerir alimentos por ansiedad en la noche
Dolores musculares de la fibromialgiaCortisolNunca hacer ejercicios en ayunas
Triglicéridos y colesterol altoInsulinaEvitar desayunar solo azúcar (jugos, cereales)
Hígado grasoInsulinaEvitar los carbohidratos en exceso
Ácido úrico altoAdrenalinaEvita “auto-devorarte” los músculos
Estrías, flacidez y artrosisColágenoDesayunar proteínas al levantarse (máx: 60 min.)

10 desayunos altos en proteína

omelette de chocolateOmelette de chocolate

Para los chocolateros (como yo) cualquier hora es buena para comer chocolate y calmar nuestra saludable adicción. Esta Omelette solo lleva huevos y whey protein sabor a chocolate. Espectacular!

Omelette full equipo

La Omelette es demasiado noble. Se le puede agregar cualquier ingrediente y siempre es rica. La omelette de la foto tiene champiñones, espinaca, pimentón, espárrago, queso y (mi toque personal) lentejas o caraotas que la llevan a otra dimensión en sabor y textura.

pescado proteínaOmelette con extra de proteína

Una versión clásica entre los desayunos altos en proteínas es esta Omelette con salmón, queso cottage y whey protein de Vainilla.

El que desayune así no sentirá ansiedad por comer dulces en la tarde.

Harina para preparar arepas de proteína, empanadas de proteína y burritos de proteína

Prepara la masa con 1/2 taza de agua, 1/2 taza de whey protein de Vainilla y 1/2 taza de harina de maíz.

arepa de proteínasArepa de proteína

Todos los venezolanos desayunamos con arepas. Utiliza la harina para preparar arepas de proteína y rellénala con aguacate (en vez de mantequilla) y alguna carne sin grasa de res, pollo, pavo o cochino.

Arepa reina pepiada

La más famosa arepa es muy saludable. Cada familia tiene su versión particular pero siempre lleva abundante pollo (sin la piel), aguacate y muchos condimentos como pimienta, mayonesa, cebolla y pimentón. El aguacate es un de las pocas frutas que NO engordan. Tiene grasas buenas y poco azúcar.

empanada de proteínaEmpanada de proteína

Esa misma harina la puedes utilizar para preparar empanadas. Quedan divinas horneadas si las rellenas con queso, carnes y muchos vegetales picaditos.

burrito de proteínaBurrito de proteína

Prepara este burrito con pavo o pollo desmechado, caraotas o lentejas, aguacate, tomate y queso sin grasa enrollado en una tortilla hecha con la misma harina con menos carbohidratos y más proteínas.

Receta para preparar panquecas o Hot cakes de proteínas: mezcla en la licuadora 1 taza de whey protein de Vainilla, 1 taza de Leche descremada, 2 huevos, 1 cucharada de aceite, ¼ de cucharada de polvo de hornear y una pizca de sal

panquecas de proteínaPanquecas de proteína (nivel principiante)

Licúa y cocina la mezcla para preparar panquecas de proteína. Cierra los ojos y disfrútalas porque son divinas y tienen pura proteína.

panqueca de proteína jamónPanquecas de proteína (nivel profesional)

A esa misma mezcla agrégale jamón picadito, queso y fresas. Puedes improvisar diferentes recetas con esta panqueca y siempre te va a quedar deliciosa.

panqueca de proteína chocolatePanquecas de proteína (nivel Dios)

Después de que tengas lista la panqueca, derrite chocolate oscuro de >70% cacao o la Nutella sin azúcar.

Recomendaciones médicas

Desayunar así es necesario para los que engordan por culpa de la resistencia a la insulina o alguna otra causa hormonal. Es más frecuente que exista una causa hormonal cuando aparecen estos síntomas:

  • Tienes verruguitas en el cuello
  • Tienes caída del cabello y raíz grasosa
  • Despiertas sin hambre pero sientes ansiedad a las 4:30 PM

Dr Salomon Jakubowicz

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