Hoy atendí a una paciente que no sabía cuáles alimentos eran los carbohidratos. En su esfuerzo por bajar de peso rápidamente había dejado la comida chatarra pero, aunque se sentía mejor, la balanza no se había movido.

Mientras tocaba su grasa del abdomen me admitió que sentía ansiedad por comer y que era frustrante no haber adelgazado.

Generalmente desayunaba cereales (26 gr de carbohidratos), en el almuerzo un sandwich (25 gr de carbohidratos), con un poquito de arroz (30 gr de carbohidratos), papas (25 gr de carbohidratos) y un jugo de naranja (28 gr de carbohidratos), en la merienda un chocolate (29 gr de carbohidratos) con un refresco light (0 gr de carbohidratos) y en la cena solamente una fruta (26 gr de carbohidratos).

Así eran las dietas cuando los médicos y nutricionistas pensaban que el mejor consejo era cerrar la boca. Generalmente los pacientes adelgazaban muy lento y sus ataques de ansiedad empeoraban pero lo peor ocurría cuando, el mes siguiente, engordaban el doble. Lamentablemente le atribuían el fracaso de la dieta al paciente y su falta de fuerza de voluntad. Ahora se sabe que comer Proteínas es muy diferente a comer carbohidratos o a comer alimentos con grasa.

Evitar comer exceso de carbohidratos y eliminarlos es muy diferente

Evitar comerlos en exceso es suficiente para adelgazar rápido. Eliminarlos es innecesario y desagradable. Evitarlos totalmente es muy difícil porque hasta los vegetales y la leche tienen un azúcar pero al hacer una dieta de solo proteínas (como la Dieta Dukan) ocurren profundos cambios hormonales. En pocas horas el cuerpo empieza a quemar la grasa intensamente pero sientes tanta irritabilidad que no puedes dejar de pelear, es imposible dormir y no puedes sonreir. Es muy difícil adoptarla como un estilo de vida.

Cómo evitar comer carbohidratos en exceso

La fuerza de voluntad ha demostrado ser inútil para controlar los ataques de ansiedad producidos por el Cerebro de Gordo. Las Proteínas son los alimentos que más producen saciedad (que más quitan el hambre). En vez de eliminar los carbohidratos hay recomendaciones más efectivas:

Recomendaciones:

  • Desayuna al levantarte (máximo en 60 min.)
  • Desayuna con la proteína que más disminuye el apetito: Proteína Lactosérica.
  • Guarda tu carbohidrato favorito para el desayuno
  • No dejes de cenar proteínas (aunque no tengas hambre)
  • Nunca realices ejercicios en ayuna
  • Duerme de 12 a 5 AM (mínimo)

Principales Alimentos con Carbohidratos

CarbohidratosCaracaterísticaConsecuencias principales
Granola, Avena y Yuca (casabe)Muy Alto Índice GlicémicoCausa hiperinsulinismo
Trigo (pan, pan integral, galletas, cereales, pasta)Alto Índice GlicémicoAumento de la ansiedadEmpeora síntomas de diabetes
Maíz (galletas, arepa, cereales)Aumenta la InsulinaCausa de infertilidad, caída del cabello e hirsutismo.
Frutas (jugos) y MielFructosaAumento de los TriglicéridosAumento de la grasa abdominal
Arroz, Papa, AzúcarÍndice glicémico medioAumento de dolores de cabezaCausa retención de líquidos
Granos (caraotas, lentejas, frijoles)Bajo Índice GlicémicoBueno para el estreñimiento
AlcoholFrena el MetabolismoAumento del apetitoCausa insomnio

Causa apnea del sueño

Dr Salomon Jakubowicz

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